Recepta: Pa de pagès

Bon dia!!

La Lucía Martínez ens va fer arribar ahir unes fotografies de la recepta que va a fer a casa seva i vam pensar que les havíem de compartir amb tots vosaltres!

INGREDIENTS

• 500gr (4 tasses) de farina de blat
• 350ml d’aigua tèbia (1 tassa i mitja)
• 6gr de llevat sec o 15gr de llevat fresc
• 10gr de sal
• 15gr de sucre
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra

ELABORACIÓ

1.- Posa una mica d’aigua en un bol i afegeix el llevat i el sucre. Ara, barreja uns 2 minuts amb una cullera de fusta fins que el llevat es disolgui del tot.

2.- En un bol, fica l’aigua tèbia, el llevat hidratat, l’oli d’oliva i 5 cullerades de farina. Barreja bé i quan estigui tot integrat, tapa amb un drap i deixa reposar a temperatura ambient durant uns 20 minuts.

3.- Després dels 20 minuts, veuràs que la massa s’ha omplert de bombolles i ha crescut. És el moment d’incoporar la resta de la farina.

4.- Ves incorporant la farina i barrejant. La massa ha de quedar molt espessa. Afegeix la sal.

5.- Posa una mica de farina sobre el marbre i posa-hi la massa. Amassa durant un parell de minuts. Si et poses una mica d’oli a les mans, no se t’enganxarà. Deixa reposar la massa mitja hora, tapada amb un drap, sobre el marbre enfarinat.

6.- Posa una mica d’oli al paper de forn i a l’interior del motlle que et servirà per a fornejar. El motlle que he fet servir mesura 22cm de diàmetre. Després de 30 minuts, la massa ja està a punt per a fornejar. Posa oli a les teves mans i treu l’aire al pa. Passa a la safata del forn i, amb un ganivet, fes-li un parell de talls. Posa una mica de farina per sobre per a donar-li un toc rústic.

7.- Tapa la massa amb el motlle que servirà per a que la humitat del pa no s’escapi i el pan creixi molt més. Col·loca la safata amb el forn apagat i fred. Engega el forn a 200º i forneja durant 45 minuts amb calor a dalt i a baix.

8.- Retira el pa del forn, treu el motlle i col·loca el pa sobre una reixa per a que es refredi.

Quina bona pinta, oi? I sembla fàcil!
Moltes gràcies Lucía per aquesta súper recepta de pa!

1 comment