Recepta: Ous diable farcits

L’última recepta que hem fet és una variant sorprenent d’una recepta que segurament tothom ha tastat: els ous farcits. En aquest cas ens trobem amb els ous arrebossats i es poden fer amb un toc picant com diu la recepta, però això ja va a gustos… Us deixem la recepta:

Ingredients (per a 24 porcions)

• 12 ous durs pelats
• 1 tassa de farina ( 125 g )
• 3 ous
• 1 tassa de pa ratllat ( 50 g )
• oli , per fregir
• 4 cullerades de maionesa
• 2 cullerades de mostassa
• 1 culleradeta de salsa picant
• sal (al gust)
• pebre (al gust)
• pebre vermell, opcional

Preparació

1. Escalfeu l’oli de cuina per fregir en una paella de mida mitjana a foc mitjà.
2. Talleu els ous durs per la meitat longitudinalment.
3. Separeu suaument la clara d’ou cuita del rovell i la traieu a un bol mitjà.
4. Passeu les meitats de clara d’ou cuita per la farina, ou batut i el pa ratllat.
5. Poseu amb cura els ous a l’oli calent.
6. Fregiu durant 2-3 minuts, voltejant a la meitat.
7. Retireu de la cassola i escorreu l’excés d’oli en un tovalló de paper.
8. Afegiu maionesa, mostassa, salsa picant, sal i pebre als rovells i barrejeu-ho fins que quedi una pasta suau.
9. Ompliu una mànega pastissera o bossa de sandvitx de plàstic amb la barreja de rovell.
10. Poseu una mica de la barreja a cada clara d’ou fregida i decoreu amb pebre vermell.
11. Gaudiu!