Recepta: Cap i pota
Tenint en compte els alumnes que veniu al taller de cuina, sabíem que era una mica atrevit fer un plat com aquests, tradicionals i de cullera, però amb un ingredient principal que de ben segur molts no heu tastat o fins i tot, us fa una mica de «cosa» tastar-ho. Esperem que la majoria l’hagueu tastat!
Ingredients
- 1.5 kg de budell
- 1 xoriço
- 2 pastanagues
- 2 cebes
- 1 cap d’alls
- Pebre vermell dolç
- caiena
- farina
Elaboració
- Posar els budells a l’olla a pressió amb una ceba, una pastanaga, un cap d’alls. Afegir també una caiena, dues fulles de llorer, una mica de sal i de pebre. Cal que hi sigui durant 1h més o menys. També teniu l’opció de comprar-los cuits i us estalvieu aquest pas.
- Mentrestant, fem un bon sofregit amb una ceba, un parell d’alls picats i una pastanaga.
- Quan estigui ben sofregit hi afegim el xoriço a daus i un parell de cullerades de pebre vermell dolç.
- Al cap d’un parell de minuts hi afegim dues cullerades de farina.
- Quan estiguin els budells cuits, colem i ho barregem amb el sofregit perquè s’integrin els sabors.
Deja un comentario