Recepta: Tàrtar de llagostins, mango i alvocat

Avui aprendrem a fer una recepta senzilla i sense cocció, però haurem d’anar molt en compte perquè farem servir molt el ganivet. Prepararem un tàrtar de llagostins i fruita (mango i alvocat) ben fresc que ens pot servir per a fer un bon aperitiu o primer plat per a aquestes festes.

INGREDIENTS (per a 2 persones)

• 250 gr. llagostins
• 1 llima
• 1/2 ceba
• 2 alvocats
• oli d’oliva
• 1 mango
• sal
• julivert
• pebre negre

PREPARACIÓ

1. Rentem i piquem el julivert i el barregem amb 6 cullerades d’oli, 3 cullerades de suc de llima, una mica de pebre i sal.
2. Netegem i piquem la ceba molt petita.
3. Pelem i piquem els llagostins. Hi afegim 3 cullerades de la vinagreta anterior (punt 1).
4. Buidem l’alvocat i el piquem a daus. Barregem amb la ceba i 2 cullerades de la vinagreta.
5. Retirem el pinyol del mango i el piquem també de daus.
6. Per a muntar el plat, podem col·locar un aro d’emplatar, si no en tenim, només cal fer capes:
   1. Una base de mango
   1. Una de llagostins
   1. Per últim, una d’alvocat.
7. Decorem amb un llagostí sencer i hi posem una mica de vinagreta per sobre.