Recepta: pastís de patata amb botifarra

Avui us portem una recepta que combina hidrats de carboni (patata) amb proteïna animal (botifarra) i que, es pot elaborar com a plat individual o bé com a pastís per a tota la taula.

L’elaboració és senzilla i combina diverses tècniques de cocció.

INGREDIENTS (4 persones)

• 8 patates mitjanes
• Aigua per a bullir les patates
• 60 g de mantega
• Sal
• Llet tèbia
• 500 g de carn de botifarra, llonganissa o salsitxa
• Formatge ratllat per a gratinar

ELABORACIÓ

1.- Cou les patates. Les pots bullir en una olla posant-les senceres amb pell o bé fer-les al microones com moltes vegades us hem mostrat.
2.- Seguidament treu-li la pell a la botifarra i esmicola-la. Passa-la per una paella amb una mica d’oli fins que la carn estigui feta. Reserva en un colador per treure l’excés d’oli.
3.- Quan estiguin fetes les patates, pela-les amb cura de no cremar-te. Talla-les a trossos petits i posa-les en un bol. Agrega la mantega, la sal i un raig de llet. Aixafa amb un premsa patates o una forquilla. Agrega més llet si li cal i prova el punt de sal.
4.- Comença a muntar el pastís:
4.1 Farem tres capes de puré. Posa una capa de puré al fons del motlle. Aplana bé. Ara escampa la botifarra per sobre.
4.2 Seguidament posa una altra de puré i per més botifarra.
4.3 Estén l’última capa de patata i empolvora amb formatge ratllat.
5.- Enforna uns 15 minuts o fins que estigui calent i gratinat.

L’havíeu tastat mai aquest plat?