Recepta: Rostit de pollastre

Quina oloreta que feia la recepta d’aquesta setmana!

Hem cuinat una recepta d’allò més tradicional i alhora força senzilla: un bon rostit de pollastre.

Per a fer aquesta recepta necessiteu:

• 1 pollastre net i trossejat (de pagès)
• 1 tomàquet
• 1 ceba
• 1 cap d’alls
• Fulles de llorer, romaní i farigola.
• 1 got de vi ranci.
• Oli d’oliva
• Sal i pebre negre

La seva elaboració és més senzilla del que alguns es pensaven abans de començar a cuinar. Només cal seguir aquests passos i tenir paciència:

1. Posem sal i pebre al pollastre i l’afegim a una cassola de fang o de ferro amb oli d’oliva.
2. Daurem bé el pollastre per tots costats. Quan estigui daurat, afegim la ceba i el tomàquet partits per la meitat , i el cap d’alls sencer.
3. Passada una mitja hora, afegim les herbes i el got de vi ranci.
4. Deixem que faci xup-xup durant uns 40 minuts més a foc lent.
   

Se li pot afegir una bona picada d’alls, pa fregit, avellanes, pinyons i julivert, que li dóna un toc especial i boníssim.

1 comment