Recepta: 11/02/2019

Aprofitant que aquesta setmana serà Sant Valentí, hem estat pensant algunes receptes amb molt d’amor i finalment ens hem decidit per fer uns preciosos llavis de xocolata i unes palmeres de massa de full en forma de papallona.

Per a fer els llavis de xocolata, necessitem:

– 1 tauleta de xocolata negra.
– 1 tauleta de xocolata blanca.
– pals de cake pop, de plàstic.
– Un termòmetre per a mesurar la temperatura.
– El motlle de Lékué de Pop Kiss.

Si voleu fer llavis de colors, només haureu d’afegir unes gotes de colorant alimentari a la xocolata blanca (més fàcil de tenyir).

Preparació
Hem de tenir preparat el motlle net i sec, l’aigua és enemiga de la xocolata, i es tracta d’aconseguir una textura i brillantor atractius! Per a això, hem d’atemperar la xocolata, és a dir, a fondre-la amb compte de passar de la temperatura màxima (per això necessitem un termòmetre) i després, baixar la temperatura ràpidament.
La forma ideal de fer-ho és posar-la sobre una superfície freda, d’acer, o la mateix marbre de la cuina, però també es pot fer reservant un terç de la xocolata per a afegir-la després a la que acabem de fondre i d’aquesta manera refredar-la.

Una vegada hem fos la xocolata negra o blanca al bany Maria i l’hem atemperat, ja la podem posar als motlles. Donem uns cops al motlle amb els dits per eliminar qualsevol bombolla i afinar la superfície.
Finalment, afegim un pal a cada llavi i deixem refredar a temperatura ambient o bé a la nevera si tenim poc temps. La xocolata blanca triga una mica més a solidificar-se.

Mentre la xocolata solidifica aprofitem el temps i farem una altra recepta molt vistosa: unes papallones de massa de full.

Per e preparar-les, necessitem:

• Massa de full rectangular
• Sucre morè

I vosaltres, quina recepta preparareu per a Sant Valentí?