Recepta: Pastís de peres
Aquesta setmana ens hem posat ben dolços amb aquest postre: pastís de pera.
Per a fer aquest deliciós pastís, necessiteu:
- 3 peres
- 1 massa brisa
- 50gr de mantega
- 150gr de sucre
- 100gr d’ametlles
- 3 rovells d’ou
- 40gr de melmelada d’albercoc
Els passos que heu de seguir, són:
- Batre els rovells d’ou amb el sucre fins que la barreja estigui espumosa.
- Afegir la mantega estovada.
- Picar les ametlles, incorporar-les i barrejar-ho tot.
- Estendre la massa i folrar amb ella un motlle de 22cm.
- Punxar la massa amb una forquilla i abocar la barreja preparada a sobre de la massa.
- Rentar i pelar les peres. Tallar-les per la meitat i treure el cor i les llavors.
- Col·locar les peres sobre la crema i introduir al forn escalfat a temperatura mitja-alta durant 35 minuts.
- Treure del forn i pintar la superfície amb la melmelada.
- Esperar a que el pastís es refredi per a desemmotllar i tallar-lo, si no, es trenca amb facilitat.
Bonissim estaba aquest pastiset